Куриные сердечки в сметане на сковороде

1. Куриные сердечки вымойте, удалите жир и сосуды. Если хотите, разрежьте сердечки пополам или оставьте целиком.
2. Лук очистите и мелко нарежьте. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне, добавьте сливочное и обжаривайте лук, помешивая, 3–4 минуты.
3. Выложите в сковороду сердечки, посолите, поперчите, накройте сковороду крышкой и тушите сердечки 20 минут на тихом огне.
4. Смешайте в мисочке сметану с водой, добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков. Вылейте смесь в сковороду, накройте крышкой и тушите, периодически помешивая, 20–25 минут. Если вся жидкость выкипела, можно добавить ещё немного горячей воды.
5. Разложите куриные сердечки в сметане по тарелкам и подавайте с любым гарниром, посыпав рубленой кинзой.