Куриное филе в кляре

1. Разрежьте грудки вдоль, чтобы всего получилось 4 тонких филе. Положите курицу между двумя листами пергамента и слегка отбейте кухонным молотком так, чтобы не порвать мясо. Приправьте филе со всех сторон приправой для курицы, посолите и поперчите.
2. Для кляра взболтайте яйца в миске, слегка посолите. Добавьте сметану и перемешайте до однородности. Постепенно всыпайте муку, перемешивая венчиком так, чтобы не оставалось комочков. Должен получиться кляр консистенции густой сметаны, поэтому количество муки регулируйте.
3. Разогрейте 2 ст. л. растительного масла в сковороде. Окунайте кусочки грудки в кляр так, чтобы курица была покрыта со всех сторон. Дайте лишнему стечь и обжаривайте филе по 4–5 минут с каждой стороны. Лучше жарить грудки партиями, например, по две за один раз. В случае необходимости добавьте в сковороду ещё немного растительного масла.
4. Готовые грудки переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы стёк лишний жир, и сразу подавайте, пока филе не остыло.