Крем-суп из картофеля и порея со сливками

1. Картофель очистите и произвольно нарежьте. Порей разрежьте вдоль пополам, промойте от песка, нарежьте поперек небольшими кусочками. Чеснок раздавите, очистите и крупно порубите.
2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите белую часть порея и чеснок и томите на слабом огне 5–7 минут, часто помешивая. Затем влейте 800 мл воды и доведите на сильном огне до кипения. Добавьте картофель, снова доведите до кипения, посолите и варите 20 минут.
3. Зеленую часть порея (10 см) и петрушку тонко нарежьте и добавьте в кастрюлю (немного зелени отложите для украшения), посолите, поперчите и варите еще 5 минут. Влейте сливки и блендером превратите суп в пюре. При необходимости еще посолите и поперчите. Подавайте, посыпав отложенной зеленью.