Красная рыба в тесте

1. Если используете целиковую рыбу, сначала разделайте ее на филе. Нарежьте филе крупными кусками, посолите, поперчите и обжаривайте на растительном масле по 1 минуте с каждой стороны.
2. Лук шалот очистите и нарежьте тонкими кружочками. Так же нарежьте помидоры.
3. Для заливки взбейте яйцо со сливками и белым вином. Посолите, поперчите.
4. Бездрожжевое слоеное тесто тонко раскатайте, разрежьте на квадраты и переложите на застеленный пергаментом противень.
5. На тесто выложите пару кружков помидоров, на них – филе. Загните края теста и заложите складками так, чтобы получились бортики.
6. Залейте филе сливочной заливкой, сверху разложите лук. Запекайте в разогретой до 180 °С духовке 15 минут.