Котлеты с капустой и фаршем

1. Удалите с капусты верхние листья. Остальную капусту мелко порубите, выложите в миску, помните руками, посыпьте небольшим количеством соли и оставьте на 10 минут.
2. Лук и чеснок очистите. Лук мелко порубите, чеснок пропустите через пресс. Добавьте лук и чеснок в фарш и перемешайте.
3. Добавьте в фарш капусту вместе с выделившимся соком, яйцо, мелко рубленные укроп и петрушку. Посолите, поперчите и ещё раз как следует перемешайте. Уберите фарш в холодильник на 30 минут.
4. Влажными руками сформируйте из охлаждённого фарша котлеты и обваляйте каждую в муке.
5. Разогрейте 1 ст. л. растительного масло в сковороде и обжаривайте котлеты на среднем огне по 5–6 минут с каждой стороны. При необходимости добавьте оставшееся растительное масло.
6. Влейте немного воды, накройте сковороду крышкой и пропаривайте котлеты на тихом огне 15 минут.
7. Разложите котлеты по тарелкам и подавайте с любым гарниром.