Котлетки из индейки и брокколи с гарниром из пряной кукурузы

1. Брокколи мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Соедините подготовленные ингредиенты в миске с фаршем, добавьте желток, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Сформируйте из фарша небольшие шарики и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжаривайте котлетки из индейки по 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки. Масло из сковороды не выливайте.
3. Разогрейте духовку до 180 °С. Переложите котлеты в форму и запекайте 7–8 минут.
4. Для гарнира лук и чеснок очистите. Лук нарежьте колечками, чеснок — кружочками. Черри разрежьте пополам, початок кукурузы — на 4 части. Обжаривайте овощи и кукурузу на сильном огне в той же сковороде, где жарились котлеты, 1,5–2 минуты, помешивая. Посолите и поперчите.
5. Разложите гарнир по тарелкам, сверху — котлетки. Украсьте листиками тимьяна и подавайте.