Киш со сладким луком и вялеными помидорами

1. Разогрейте духовку до 170 °С. Очистите лук и нарежьте толстыми (толщиной 2 см) перьями. Обжаривайте лук в смеси сливочного масла и 1 ст. л. масла от вяленых помидоров на максимальном огне по 30 секунд с каждой стороны. Переложите лук с маслом в миску.
2. Вяленые помидоры тонко нарежьте, моцареллу натрите на терке. Яйца взбейте с солью до однородности, добавьте сливки, моцареллу и крахмал, перемешайте.
3. Раскатайте тесто слоем примерно 7 мм, выложите в форму для выпечки диаметром 24 см, сформируйте бортики. Влейте в форму сливочную смесь, выложите в нее равномерно лук и помидоры. Свисающие концы теста не обрезайте!
4. Поставьте форму на противень в центр духовки и выпекайте 30–40 минут. Начинка должна полностью схватиться, а тесто стать золотисто-коричневым. Остудите киш на решетке, обрежьте лишнее тесто, выньте киш из формы. Подавайте теплым или остывшим.