Кебаб из индейки с брокколи и кунжутным соусом

Name: Кебаб из индейки с брокколи и кунжутным соусом
Yield: 6
Ingredients: Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 4 зубчика; Зелень (микс) - 1 пучок; Индейка (филе бедра) - 800 гр; Топленое сливочное масло - 2 ст.л; Брокколи - 1 кочан; Соль - null вкусу; Перец черный свежемолотый - null вкусу; Чеснок - 2 зубчика; Кунжут сырой (семена) - 100 гр; Молоко кокосовое - 100 мл; Соус соевый светлый - 2 ст.л

Средний • На 6 персон

Лук репчатый

1 шт

Чеснок

4 зубчика

Зелень (микс)

1 пучок

Индейка (филе бедра)

800 гр

Топленое сливочное масло

2 ст.л

Брокколи

1 кочан

Соль

вкусу

Перец черный свежемолотый

вкусу

Чеснок

2 зубчика

Кунжут сырой (семена)

100 гр

Молоко кокосовое

100 мл

Соус соевый светлый

2 ст.л

Для кебабов лук и чеснок очистите и произвольно нарежьте. Зелень крупно порубите. Филе индейки нарежьте и пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Затем пропустите лук, чеснок и зелень. Все перемешайте, добавьте половину топленого масла, приправьте фарш солью, перцем и поставьте в холодильник на 30 минут.
Одновременно замочите деревянные шпажки в горячей воде, чтобы они не горели в духовке. Брокколи отварите на пару до полуготовности.
Для соуса чеснок очистите и измельчите. Кунжут обжаривайте на сухой сковороде, часто ее потряхивая, 2 минуты. Сразу пересыпьте кунжут в кофемолку, отложив ложечку для подачи. Измельчите кунжут в кофемолке в порошок, смешайте в сотейнике с остальными ингредиентами, для соуса, доведите до кипения и варите 1 минуту. Снимите с огня.
Разогрейте гриль или духовку с грилем до 220 °С. Смазывая руки оставшимся маслом, облепите фаршем из индейки деревянные шпажки. Жарьте кебабы на гриле или на решетке в духовке примерно 20 минут, переворачивая раз в 1,5–2 минуты, до полной готовности. Рядом обжаривайте брокколи. Подавайте кебабы и брокколи с кунжутным соусом, посыпав семенами кунжута.