Картофельный веер с сыром

1. Картофель (желательно крупный) вымойте щёткой и обсушите. Сделайте на каждой картофелине поперечные надрезы, не прорезая корнеплод до конца.
2. Разогрейте духовку до 180 °С. Положите на каждую картофелину по кусочку сливочного масла и заверните овощи по отдельности в фольгу, выложите на противень и запекайте 40 минут.
3. Нарежьте сыр тонкими ломтиками. Достаньте картофель из духовки и вложите в каждый разрез по кусочку сыра. Приправьте овощи хмели-сунели, прованскими травами, слега посолите, верните в духовку и запекайте ещё 7–8 минут, чтобы сыр расплавился.
4. Для соуса бекон нарежьте мелкими кубиками и обжаривайте на сухой сковороде, помешивая, 5 минут до хруста. Остудите. Зелёный лук мелко нарежьте. Смешайте хрустящий бекон и лук со сметаной.
5. Выложите запечённый картофель с сыром на блюдо, полейте соусом и сразу подавайте.