Капустная запеканка

1. Варите 2 яйца вкрутую 8–9 минут после закипания. Остудите под проточной водой, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
2. Лук очистите и нарежьте такими же кубиками, что и яйца. Растопите 140 г сливочного масла в сковороде и обжаривайте лук, помешивая, 4–5 минут до золотистого цвета.
3. С капусты снимите верхние листья, вырежьте кочерыжку. Остальные листья нашинкуйте (но не длинными полосками), выложите в миску, слегка посолите и помните руками, чтобы выделился сок.
4. Добавьте капусту в сковороду к луку и обжаривайте на небольшом огне, периодически помешивая, примерно 15 минут до полуготовности и испарения влаги.
5. Добавьте рубленые яйца, мелко рубленную петрушку, немного посолите, поперчите, перемешайте и прогревайте всё вместе ещё 2 минуты. Переложите содержимое сковороды в миску и немного остудите.
6. Разогрейте духовку до 200 °С. Взбейте венчиком оставшиеся 4 яйца с молоком до однородности, немного посолите и поперчите.
7. Влейте молочно-яичную смесь к капусте и как следует перемешайте.
8. Смажьте форму оставшимися 10 г сливочного масла, вылейте в неё получившуюся массу и выпекайте 30 минут до румяной корочки.
9. Готовую капустную запеканку слегка остудите, нарежьте на порции и подавайте.