Имбирные маффины

1. В миске смешайте муку с разрыхлителем, солью и имбирем. Просейте.
2. В другой миске смешайте яйца с сахаром, растопленным сливочным маслом и ванильной настойкой. Добавьте массу к смеси с мукой. Быстро перемешайте лопаткой, только до увлажнения муки. Тесто останется комковатым.
3. Разогрейте прибор для выпечки. Разложите тесто по формочкам, заполняя их на 2/3 высоты. Выпекайте маффины 10–12 минут. Переложите готовые маффины на решетку и остудите.
4. Взбейте сливки с сахарной пудрой и отсадите на остывшие маффины. Украсьте цукатами или шоколадными каплями.