Гребешки с соусом из сушеных грибов

1. Залейте 100 г грибов кипятком на 5 минут, затем воду слейте.
2. Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в сковороде и обжаривайте грибы на сильном огне 3 минуты, помешивая. Влейте сливки и готовьте все вместе 2 минуты. Измельчите содержимое сковороды в блендере, посолите и поперчите.
3. Разогрейте оставшееся масло в другой сковороде и обжаривайте гребешки на огне выше среднего по 2 минуты с каждой стороны, посолите.
4. Оставшиеся 20 г сухих грибов измельчите в кофемолке в пыль.
5. Налейте в тарелки сливочно-грибной соус, сверху выложите гребешки, посыпьте грибной пылью, сушеным чесноком, украсьте листьями мелиссы и подавайте.