Гранола с финиками, вяленым инжиром и бананами

1. Разогрей духовку до 150 °С. Застели противень пергаментом.
2. Финики освободи от косточек и разрежь на 6–8 частей. Инжир разрежь на 4–6 частей.
3. В большой миске смешай венчиком растительное масло, кленовый сироп, корицу и соль. Добавь в миску все хлопья, семечки, кунжут, кокосовую стружку и финики, перемешай. Выложи смесь на противень, прижми выпуклой стороной ложки, смоченной в воде. Поставь противень в среднюю часть духовки и запекай 20 минут, перемешав один раз в середине приготовления.
4. Переставь противень на решетку, посыпь гранолу вяленым инжиром и бананами. Перемешай, разровняй и утрамбуй. Полностью остуди и наломай. Переложи в контейнер с плотно прилегающей крышкой и храни при комнатной температуре в течение месяца.