Горячие роллы с сыром двух видов и овощами

1. Весь сыр поломайте на маленькие кусочки или порубите и смешайте в миске. Чеснок очистите и измельчите. Зелень порубите, руколу оставьте целиком или порвите руками. Черри разрежьте на 4 части. Вяленые помидоры промокните от масла и нарежьте тонкими ломтиками.
2. Аккуратно перемешайте лопаткой сырную смесь с зеленью, чесноком, черри и вялеными томатами, стараясь не размять сыр, поперчите.
3. Вырежьте из лаваша 4 круга или квадрата, смажьте с одной стороны оливковым маслом. На несмазанную сторону выложите сырно-овощную смесь и сверните в роллы, подвернув концы так, чтобы начинка не смогла вытечь.
4. Выложите роллы на решетку мангала, гриля или духовки швом вниз и готовьте 3–4 минуты. Затем переверните и запекайте еще столько же до румяной корочки. Готовить лучше в мангале на гаснущих углях или в духовке в режиме «гриль» при температуре 190 °С.
5. Для соуса лук мелко порубите, смешайте со сметаной и посолите. Подавайте горячие роллы с соусом и с салатом из свежих овощей.