Фрикадельки из свинины и морепродуктов с имбирным соусом

1. Для фрикаделек заранее разморозьте морепродукты в сите, стоящем в миске. Имбирь и чеснок очистите, натрите на мелкой терке. Зеленый лук тонко нарежьте. Смешайте подготовленные ингредиенты с фаршем.
2. Грудинку мелко нарежьте, вытопите жир в большой сковороде. Выложите грудинку шумовкой в кухонный комбайн, добавьте морепродукты и измельчите в грубое пюре. Жир в сковороде сохраните.
3. Перемешайте пюре из морепродуктов и грудинки с фаршем, добавив соевый соус. Приправьте солью, перцем, тщательно перемешайте.
4. Смазав руки 1 ст. л. растительного масла, слепите из фарша фрикадельки размером со сливу. В сковороду, где жарилась грудинка, добавьте оставшееся масло и прогрейте на сильном огне. Обжаривайте фрикадельки 5 минут со всех сторон до румяной корочки. Затем уменьшите огонь, прикройте фрикадельки смятой фольгой и жарьте до готовности примерно 10 минут.
5. Для соуса свежий имбирь и чеснок очистите, измельчите. Порубите маринованный имбирь. В сковороду, где жарились фрикадельки, добавьте 1 ст. л. масла и обжаривайте свежий имбирь и чеснок на слабом огне 1 минуту.
6. Влейте соевый соус и 120 мл воды. Доведите до кипения, отскребая прижарки со дна сковороды и варите 1 минуту. Смешайте крахмал с 1 ст. л. холодной воды, влейте в кипящий соус и энергично перемешайте. Готовьте, помешивая, 1 минуту. Снимите с огня, добавьте маринованный имбирь. Подавайте фрикадельки с соусом.