Фрикадельки из карпа с картофельным пюре и сметанно-томатным соусом

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Филе карпа пропустите через мясорубку с мелкой решеткой, посолите и мокрыми руками скатайте фрикадельки. Выложите их на застеленный пергаментом противень и запекайте 10 минут.
2. В сотейнике на небольшом огне растопите сливочное масло, добавьте сливки.
3. Картофель очистите и варите в кипящей подсоленной воде 30 минут до готовности. Слейте воду, картофель протрите через мелкое сито, добавьте сливки с маслом и взбейте пюре венчиком.
4. Для соуса смешайте сметану с кетчупом, посолите.
5. Разложите фрикадельки и пюре по тарелкам, украсьте микрозеленью, зеленым луком и посыпьте сушеными томатами. Отдельно подайте сметанно-томатный соус.