Фаршированная айва

1. Удалите из целых плодов айвы сердцевину и мякоть, оставив стенки толщиной примерно 1 см.
2. Добавьте в фарш очищенные и мелко нарезанные лук и чеснок, половину рубленой кинзы (петрушки). Приправьте по вкусу специями, солью и черным перцем. Начините айву, не утрамбовывая фарш.
3. Смешайте сметану, сливки, оставшуюся зелень, посолите и поперчите.
4. Выложите айву в форму для запекания, поставьте в духовку, разогретую до 200 °C, на 15–20 минут. Убавьте температуру до 170–180 °C, налейте на дно воду слоем 0,5 см. Выложите сметанную смесь на каждую айву. Запекайте 20–30 минут до мягкости айвы.
5. Посыпьте натертым на крупной терке сыром. Поставьте под гриль на 3–5 минут, чтобы образовалась румяная корочка.