Десерт из творога

1. Для приготовления основы обжаривайте 25 г миндаля на сухой сковороде без масла 3–4 минуты. Сложите печенье и миндаль в стакан погружного блендера и измельчите в крошку. Добавьте 50 г сливочного масла комнатной температуры и перемешайте. Полученную массу выложите на дно формы и сформируйте корж с высокими бортиками. Утрамбовывайте крошки при помощи столовой ложки.
2. Залейте желатин прохладной водой и оставьте на 20 минут. В набухший желатин влейте еще 2 ст. л. воды и нагревайте в СВЧ на малой мощности до полного растворения желатина. Не кипятите, чтобы не нарушились желирующие свойства.
3. Творог перемешайте с сахаром и взбейте блендером до гладкости. Добавьте сироп и снова взбейте. Влейте подготовленный желатин, тщательно перемешайте и вылейте творожную массу в форму на основу из печенья. Уберите на 45 минут в холодильник.
4. Для приготовления ганаша растопите в СВЧ плитку шоколада, добавьте сливки и оставшиеся 25 г сливочного масла, перемешайте. Залейте десерт ганашом и снова охладите. Перед подачей посыпьте оставшимся миндалем.