Десерт из персиков

1. Выложите персики в миску, залейте кипящей водой и оставьте на 2 минуты, затем обдайте холодной водой и аккуратно снимите кожицу. Удалите у персиков косточку, мякоть нарежьте крупными кубиками.
2. Приготовьте сироп. Налейте в сотейник 1 стакан воды, добавьте 100 г сахара и лимонный сок, доведите до кипения и снимите с огня.
3. Выложите персики в горячий сироп и оставьте на 1 час. Откиньте персики на сито, сироп сохраните.
4. Взбейте сливочный сыр комнатной температуры с оставшимся сахаром, добавьте сливки и взбейте в пышную массу. Наломайте печенье средними кусочками.
5. В широкие стаканы выложите слой печенья. Полейте сиропом. Разложите половину персиков и половину крема. Повторите слои.