Блинные сердечки с сыром маскарпоне

1. Просейте муку с крахмалом и содой в миску, влейте 400 мл теплой питьевой воды и размешайте до однородности.
2. Отдельно смешайте сметану с яйцами, сахаром, солью, 2 ст. л. растительного масла и пищевым красителем до однородности. Добавьте сметанную смесь в мучную, вымесите тесто до полной однородности и дайте постоять 20 минут.
3. Хорошо разогрейте сковороду, слегка смажьте оставшимся растительным маслом для жарки и выпекайте небольшие блинчики на среднем огне. Перед каждым следующим блином слегка промазывайте сковороду маслом. Готовые блины складывайте в миску или кастрюлю под крышку.
4. Когда блины немного остынут, кулинарным кольцом (вырубкой) в виде сердца вырежьте из блинов сердечки.
5. Для начинки в жаропрочной миске слегка подогрейте сливки, смешайте с маскарпоне. Соберите блинные тортики из 4 сердечек, промазывая каждое сердце кремом, кроме последнего.
6. Украсьте блинные тортики ягодами малины, листиками мяты, сахарной пудрой и, если хотите, взбитыми сливками. Подавайте к столу.