Блинные рулеты

Name: Блинные рулеты
Yield: 8
Ingredients: яйца куриные - 3 шт.; молоко (3,2%) - 500 мл; сахарный песок - 1 ст. л.; соль - null ч. л.; мука - 200 г; растительное масло для жарки - 2 ст. л.; вишня замороженная без косточек - 80 г; сыр творожный - 450 г; сахарная пудра - 7 ст. л.; какао-порошок - 2 ст. л.; базилик зеленый - 2 веточки; помидоры вяленые - 50 г; маскарпоне - 300 г; творог (9%) - 300 г; петрушка - 2 веточки; куриное филе (вареное) - 150 г; лук зеленый - 10 перышек

Лёгкий • На 8 персон

яйца куриные

3 шт.

молоко (3,2%)

500 мл

сахарный песок

1 ст. л.

соль

ч. л.

мука

200 г

растительное масло для жарки

2 ст. л.

вишня замороженная без косточек

80 г

сыр творожный

450 г

сахарная пудра

7 ст. л.

какао-порошок

2 ст. л.

базилик зеленый

2 веточки

помидоры вяленые

50 г

маскарпоне

300 г

творог (9%)

300 г

петрушка

2 веточки

куриное филе (вареное)

150 г

лук зеленый

10 перышек

Для блинов взбейте яйца с молоком, сахаром и солью. Добавляйте порциями муку и каждый раз тщательно вымешивайте, чтобы получилось жидкое тесто однородной консистенции.
Выпекайте из теста тонкие блинчики, каждый раз смазывая сковороду растительным маслом. Остудите, затем готовьте рулеты.
Для начинки с творожным сыром вишню без косточек разморозьте и взбейте блендером в пюре. Творожный сыр взбейте с сахарной пудрой и разделите на 3 части. В одну добавьте вишневое пюре, во вторую – какао-порошок, третью оставьте как есть.
Блинчики разложите на рабочем столе, разделив на партии по 4 штуки. Один блинчик смажьте шоколадной начинкой, второй – вишневой, третий – творожной без добавок. Сверните каждый плотным рулетом и сложите шалашиком (внизу два рулетика рядом, сверху посередине еще один). Плотно оберните четвертым блинчиком и заверните всю конструкцию в пищевую пленку. Таким же образом приготовьте остальные блины. Уберите в холодильник на 2 часа. Перед подачей снимите пленку, рулеты крупно нарежьте.
Для начинки с маскарпоне базилик вымойте, обсушите, листочки мелко нарежьте. Вяленые помидоры нарежьте мелкими кубиками, перемешайте с базиликом, маскарпоне, посолите и поперчите.
Получившуюся начинку распределите по блинчикам и сверните их рулетами. Оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 часа. Перед подачей снимите пленку, блинные рулеты крупно нарежьте чуть наискосок.
Дя начинки с творогом протрите творог через мелкое сито. Петрушку вымойте, листики мелко нарежьте. Куриное филе нарежьте маленькими кубиками, перемешайте с петрушкой и творогом, посолите и поперчите.
Распределите начинку по блинчикам и сверните их рулетами. Оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 часа.
Перед подачей снимите пленку, каждый рулетик разрежьте на 2–3 части. Обвяжите перышком зеленого лука, сколите тонкой деревянной шпажкой и поставьте вертикально на тарелку. Верх можно украсить мелко нарезанным зеленым луком.