Блинчики с карамелью, орехами и лимонной цедрой

1. Для теста просейте в миску муку с солью. Сделайте в центре углубление, вбейте в него яйца и размешайте, собирая муку с краев к центру. Добавьте молоко, воду и сахар, перемешайте. Тесто по консистенции будет напоминать жидкую сметану. Влейте растительное масло и взбейте тесто венчиком или миксером.
2. Разогрейте сковороду и смажьте ее сливочным маслом. Влейте 1/3 половника теста и равномерно распределите тесто по сковороде.
3. Выпекайте блин 30–35 секунд, затем широкой лопаткой переверните на другую сторону и пеките еще 10–12 секунд. Переложите блин на блюдо и смажьте сливочным маслом. Таким же образом пожарьте блины из оставшегося теста. Готовые блины складывайте стопкой, промазывая каждый сливочным маслом.
4. Для карамели растопите в сотейнике на среднем огне сахар, добавьте сливочное масло и сливки, перемешайте до однородности.
5. Полейте блины карамелью, украсьте крупно рубленными орехами, посыпьте лимонной цедрой и подавайте с лимонным или апельсиновым джемом.