Бефстроганов с солёными огурцами

1. Говядину нарежьте поперёк волокон тонкими полосками. Посолите, поперчите и обваляйте в му
2. Разогрейте 2 ст. л. подсолнечного масла в сковороде и обжаривайте говядину на сильном огне, помешивая, 7 мину
3. Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Огурцы нарежьте длинной соломкой. Разогрейте оставшееся подсолнечное масло в другой большой сковороде и обжаривайте лук на сильном огне, помешивая, 1–2 минуты.
4. Выложите к луку солёный огурец и обжаривайте всё вместе на среднем огне, помешивая, ещё 2–3 минуты.
5. В сковороду к луку с солёным огурцом переложите обжаренную говядину. Добавьте томатную пасту, сметану и горчицу. Ещё немного посолите (огурец — солёный) и поперчите. На сильном огне доведите соус до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите говядину 25 минут.
6. Разложите бефстроганов по тарелкам, посыпьте мелко рубленным укропом и подавайте с любимым гарниром.