Ананас гриль с карамельным соусом и маринованным инжиром

1. Сначала замаринуйте инжир. Выложите его в миску, залейте вином, добавьте сахар, специи и оставьте на 2–3 часа.
2. Ананас очистите, удалите жесткую сердцевину, мякоть нарежьте кольцами и обжаривайте на сковороде-гриль без масла по 2–3 минуты с каждой стороны.
3. Для соуса насыпьте сахар в сотейник и поставьте на небольшой огонь. Когда сахар расплавится и приобретет карамельный оттенок, влейте теплые сливки, перемешайте до однородности и снимите сотейник с огня.
4. Выложите на блюдо кольца ананаса гриль, полейте их карамельным соусом и украсьте половинками маринованного инжира. Посыпьте рублеными орехами, листиками мяты и подавайте.