Американские панкейки со сладким имбирным соусом

1. Влейте кефир в миску, добавьте разрыхлитель, яйцо, сахар обоих видов и хорошенько перемешайте.
2. Всыпьте просеянную муку, перемешайте тесто до однородности, добавьте 2 ст. л. растительного масла и еще раз перемешайте.
3. Раскалите сковороду и слегка смажьте ее оставшимся растительным маслом. Наливайте тесто половником в центр не очень большой сковороды и вращайте ее, чтобы тесто распределилось ровным слоем по всей поверхности. Жарьте панкейк 1–2 минуты до появления пузырьков. Затем переверните и готовьте еще 2 минуты. Если понадобится, смазывайте сковороду маслом перед следующим панкейком. Готовые панкейки перекладывайте на тарелку.
4. Для соуса взбейте блендером сливки с голубикой, кленовым сиропом и имбирем. Полейте панкейки соусом и подавайте теплыми.