Яблоки Эвелина обладают насыщенным сладким вкусом с легкой кислинкой в послевкусии. Кожица у них слегка маслянистая, тонкая, но плотная и глянцевая. Мякоть желтоватая, плотная, сочная, хрустящая. Такие яблоки можно есть в свежем виде, добавлять в десерты и фруктовые салаты.