Свежая малина – ароматная и полезная ягода, 70–90% веса которой составляет витаминный сок. Он содержит сахара (в основном глюкозу и фруктозу), свободные органические кислоты (лимонную, муравьиную), пектинистые вещества, азотистые вещества, минеральные соли.