Баклажаны – полезный овощ с выразительным ярким вкусом, широко использующийся в кулинарии. Его можно запекать, тушить, применять для приготовления салатов, овощной икры, рулетиков с разнообразными начинками и других холодных закусок. Включение баклажанов в регулярный рацион положительно сказывается на здоровье: снижает риск болезней сердца и сосудов, замедляет старение, улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет.