Свежие баклажаны сорта граффити часто используются для овощных запеканок, доводятся до готовности на гриле вместе со специями, а также считаются одними из самых популярных ингредиентов при создании зимних заготовок. Баклажаны отличаются не только характерным фиолетовым цветом, но и особенностями структуры, которые выражаются в более тонкой кожице и нежной мякоти. Готовый овощ получает приятный, немного сладковатый вкус.