Зубатка, тушенная в томатном соусе

1. Зубатку нарежьте стейками толщиной 2 см или же снимите филе на коже с кости и нарежьте порционными кусками. Посолите и поперчите со всех сторон.
2. Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте. В большой глубокой сковороде разогрейте масло и на среднем огне обжаривайте лук 5 минут.
3. Добавьте чеснок и сухие травы, прогревайте, помешивая, 1 минуту. Влейте вино, доведите до кипения, выложите рыбу и готовьте по 1 минуте с каждой стороны.
4. Залейте рублеными помидорами в собственном соку и аккуратно перемешайте. Посолите, поперчите и тушите на среднем огне 10–13 минут до готовности рыбы. Посыпьте листочками базилика и подавайте блюдо горячим, с хлебом.