Отожмите сок из 3 апельсинов и 5 грейпфрутов. Оставшиеся апельсин и грейпфрут разрежьте пополам. В цедру каждой половинки воткните по несколько бутонов гвоздики.
Переложите половинки цитрусов в кастрюлю, залейте вином и соком. Добавьте сахар.
Варите на медленном огне, не доводя до кипения. Добавьте мускатный орех и оставьте на огне еще на 3–5 минут.
Снимите кастрюлю с огня. Немного остудите и постепенно влейте коньяк. Подавайте, украсив дольками апельсина или грейпфрута.