«Жюльен» в мешочке из блинчиков

1. Для теста насыпьте блинную муку в миску, добавьте яйцо, соль и сахар, влейте молоко и перемешайте миксером – у вас должно получиться гладкое тесто без комков. Оставьте его на 10 минут.
2. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, смажьте растительным маслом и выпекайте тонкие блинчики, по необходимости смазывая сковороду маслом.
3. Для начинки варите куриное филе примерно 30 минут, немного остудите и мелко нарежьте. Грибы нарежьте тонкими ломтиками и обжаривайте на сухой сковороде 4 минуты до золотистого цвета. Влейте 1 ст. л. растительного масла и жарьте еще 3 минуты. Посолите, поперчите и переложите к курице.
4. В ту же сковороду добавьте 1 ст. л. растительного масла, насыпьте муку и обжаривайте 2 минуты, постоянно перемешивая, до золотистого цвета. Влейте сливки, добавьте тертый сыр и прогревайте до получения густого соуса.
5. Соедините сливочный соус с курицей и грибами и перемешайте. Выложите в каждый блинчик по 2 ст. л. начинки, поднимите края блинчика кверху, чтобы получился мешочек, и обвяжите перышком зеленого лука. Подавайте со сметаной.