Жаркое из телятины с картофелем

1. Телятину нарежьте средними кусочками. Разогрейте растительное масло в казане или в толстостенной кастрюле с толстым дном и обжаривайте мясо на сильном огне, помешивая, 5–6 минут, пока оно не поменяет цвет. Затем накройте казан (кастрюлю) крышкой и тушите телятину 40–45 минут. Из мяса должен выделиться сок. Если его мало, налейте немного кипятка.
2. Лук, морковь, картофель очистите. Из перца удалите семена и перегородки. Лук нарежьте мелко, морковь — кружочками, перец — средними ломтиками, картофель разрежьте на 4 части.
3. Выложите в казан (кастрюлю) лук и морковь и обжаривайте 3–4 минуты. Добавьте томатную пасту, затем картофель и перец. Если надо, долейте ещё немного воды. Посолите, приправьте смесью перцев и хмели-сунели, перемешайте и готовьте жаркое на небольшом огне 20–25 минут. За 10 минут до окончания приготовления добавьте в казан (кастрюлю) зелёный горошек, не размораживая.
4. Разложите жаркое из телятины по тарелкам, украсьте листиками укропа и подавайте.