Жареный картофель с лисичками

1. Лисички очистите от загрязнений и промойте в проточной воде. Выложите грибы в кастрюлю и варите 15 минут. Периодически снимайте пену. Откиньте грибы на дуршлаг, ещё раз промойте и нарежьте небольшими ломтиками.
2. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте лук, помешивая, 3–4 минуты. Добавьте к луку лисички и готовьте ещё 5 минут.
3. Картофель очистите, нарежьте брусочками и промойте, чтобы удалить лишний крахмал, — тогда картофель не будет ломаться при жарке.
4. Добавьте картофель в сковороду и готовьте под крышкой 20 минут, периодически перемешивая. В конце посолите и поперчите.
5. Подавайте картофель с грибами горячим, посыпав рубленой петрушкой и микрозеленью.