Жареные яблочные «пончики» с джемом

1. Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину, не разрезая яблоко (удобнее всего делать это специальным круглым ножом, но можно и обычным). Нарежьте яблоки кружочками толщиной 1,5 см.
2. В одну тарелку насыпьте 3 ст. л. крахмала. Во второй взбейте яйца с 2 ст. л. воды, сахарной пудрой и оставшимся крахмалом. Разогрейте масло для фритюра до 160 °С.
3. Обваливайте кружки яблок сначала просто в крахмале, затем в яично-крахмальном кляре и сразу опускайте во фритюр.
4. Жарьте небольшими порциями до румяной корочки, один раз перевернув. Готовые яблоки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Подавайте яблоки горячими, с джемом.