Жареные вареники с вишней и творогом

1. Для теста влейте воду в миску, добавьте яйцо, соль и хорошо взбейте. Не прекращая взбивать, понемногу добавляйте муку, замешивая тесто. Вымешивайте его 10–15 минут — тесто должно быть гладким и эластичным. Накройте миску полотенцем и уберите тесто в холодильник на 30 минут.
2. Тем временем творог протрите через сито и посолите.
3. Вишню выложите в сотейник и доведите до кипения. Добавьте сахар и корицу и варите вишню 1–2 минуты, чтобы сахар полностью растворился.
4. Немного вишни в сиропе оставьте для украшения. Остальную вишню остудите и аккуратно смешайте с творогом так, чтобы ягоды остались целыми.
5. Раскатайте охлаждённое тесто в тонкий пласт и с помощью кулинарной вырубки или стакана вырежьте круги.
6. Разложите в центр кругов начинку и защипните каря теста, чтобы получились вареники в форме полумесяца.
7. Варите вареники партиями в кипящей воде 7–8 минут после всплытия.
8. Растопите сливочное масло в сковороде. Достаньте вареники шумовкой и обжарьте на среднем огне до золотистой корочки.
9. Перед подачей посыпьте вареники сахарной пудрой, смешанной с корицей, и полейте вишнёвым сиропом.