Жареные кабачки с соусом из сметаны и аджики

1. Для соуса смешайте аджику сначала с парой ложек сметаны, а потом со всей остальной сметаной. Количество аджики – по вкусу.
2. Разогрейте духовку до 100 °С, поставьте туда глубокую тарелку для кабачков. Нарежьте кабачки кружочками толщиной 1,5 см.
3. Разогрейте большую сковороду с частью масла и жарьте кабачки партиями на сильном огне примерно по 1,5 минуты с каждой стороны до корочки. Готовые кабачки выкладывайте в стоящую в духовке тарелку, солите и перчите – это нужно, чтобы они не остывали. Затем добавляйте в сковороду масла и жарьте следующую партию. Как только все кабачки будут готовы, подавайте их со сметаной с аджикой.