Жареная пекинская капуста с салатом из огурцов

1. Вымойте лайм щеткой, обсушите, снимите цедру мелкой теркой. Выжмите из лайма сок.
2. Имбирь и чеснок очистите, очень мелко нарежьте и разделите на 2 равные части. Одну часть смешайте с соком и цедрой лайма, парой щепоток соли и перца, 60 мл оливкового масла и васаби, по желанию, – это заправка для салата.
3. Огурцы нарежьте тонкими кружочками, смешайте с заправкой и дайте настояться, пока готовите все остальное.
4. Капусту тонко нашинкуйте. Зеленую часть лука нарежьте кусочками 2–2,5 см. Порей (светло-зеленую часть) разрежьте вдоль пополам, промойте от песка, затем нарежьте так же тонко, как капусту.
5. В воке или в большой сковороде разогрейте оставшееся масло, выложите вторую часть чеснока с имбирем и жарьте на сильном огне 1 минуту.
6. Добавьте порей и пекинскую капусту, жарьте, помешивая, 5 минут. Посолите и поперчите, добавьте зеленый лук, готовьте еще 3 минуты. Подавайте капусту горячей, с салатом из огурцов.