Жареная картошка

1. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Разогрейте растительное масло в сковороде и пассеруйте лук, помешивая, 10 минут до прозрачности.
2. Картошку очистите и нарежьте брусочками.
3. Сало нарежьте тонкими пластинами, выложите в другую сковороду и вытапливайте на среднем огне, помешивая, 6–7 минут, пока не образуются шкварки. Шкварки достаньте из сковороды, но не выбрасывайте, их можно съесть отдельно, посолив.
4. Выложите картошку в жир и обжаривайте 15–20 минут, помешивая, до румяной корочки.
5. Добавьте лук, посолите, поперчите, накройте сковороду крышкой и готовьте ещё 5 минут.
6. Разложите картофель по тарелкам и подавайте.