Зеленый суп из огурцов

1. Лук очистите и мелко нарежьте. Огурцы накрошите. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Салат порвите руками.
2. Доведите бульон до кипения. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжаривайте лук на тихом огне, периодически помешивая, 2–3 минуты до мягкости. Добавьте огурцы, картофель, салат, 6 листиков мелиссы и тушите еще 5 минут. Посолите, поперчите, переложите в горячий бульон и варите 15 минут.
3. Перелейте суп в кухонный комбайн, измельчите в пюре, вылейте в кастрюлю и снова прогрейте. Влейте сливки и варите еще 5 минут.
4. Готовый суп снимите с огня, остудите до комнатной температуры, затем на несколько часов уберите в холодильник. Подавайте, украсив оставшимися листиками мелиссы.