Зеленый салат с уткой

Name: Зеленый салат с уткой
Yield: 6
Ingredients: лук красный ялтинский - 2 шт.; уксус винный красный - 4 ст. л.; сахар коричневый (тростниковый) - 1 ч. л.; утиная грудка на коже - 2 шт.; миндаль жареный - 50 г; помидоры черри смесь - 200 г; микс-салат - 200 г; мед - 1 ст. л.; горчица с зернышками - 2 ст. л.; оливковое масло - 100 мл; лимоны - null шт.

Лёгкий • На 6 персон

лук красный ялтинский

2 шт.

уксус винный красный

4 ст. л.

сахар коричневый (тростниковый)

1 ч. л.

утиная грудка на коже

2 шт.

миндаль жареный

50 г

помидоры черри смесь

200 г

микс-салат

200 г

мед

1 ст. л.

горчица с зернышками

2 ст. л.

оливковое масло

100 мл

лимоны

шт.

Для заправки соедините все ингредиенты в баночке с крышкой, добавьте сок и тертую цедру половинки лимона, закройте, взбейте и отставьте.
Замаринуйте лук: очистите его, нарежьте полукольцами, полейте уксусом, немного присыпьте солью и сахаром, пожмите руками и дайте постоять, пока готовится все остальное.
Разогрейте духовку до 170 °С. На утиной коже сделайте надрезы крест-накрест с шагом 1 см. Прорезайте только кожу, до мяса. Натрите утку солью и перцем. Поставьте на средний огонь сковороду. Через 30 секунд выложите утку кожей вниз и обжаривайте 5 минут, вычерпывая вытекающий жир ложкой.
Переверните грудки, обжаривайте еще 1 минуту. Переставьте сковороду в духовку на 7 минут. Затем переложите на доску, прикройте фольгой (не закутывайте!) и оставьте на 10 минут.
Тем временем порубите миндаль, черри разрежьте пополам или на четыре части, если они крупные. Смешайте черри с луком, слив маринад.
Грудки порежьте против волокон на кусочки толщиной 0,5 см. Еще раз энергично потрясите банку с заправкой. В глубокую тарелку выложите салатный микс, черри с луком, добавьте утиные грудки, залейте заправкой и хорошо перемешайте. Подавайте, посыпав миндалем.