Зеленый салат с куриной печенкой и гренками

1. Салат вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарвите листья на небольшие кусочки. Стручок сладкого перца разрежьте вдоль пополам, удалите семена и перегородки, половинки нарежьте шашками. Помидоры черри разрежьте на половинки. Соедините компоненты в миске и аккуратно перемешайте.
2. Куриную печенку вымойте, удалите жилки. Лук очистите и нарежьте кубиками. Разогрейте в сковороде 2 ст. л. оливкового масла для жарки и обжаривайте лук 3 минуты, помешивая. Добавьте печенку и продолжайте готовить на среднем огне 6–7 минут. Посолите, поперчите.
3. Нарежьте хлеб кубиками и обжарьте в другой сковороде на 1 ст. л. оливкового масла для жарки до золотистого цвета. Соедините оливковое масло extra virgin с лимонным соком и взбейте.
4. Разложите на тарелки листья салата и овощи, сверху выложите печенку, посыпьте гренками и полейте заправкой. Украсьте бальзамическим крем-соусом и сразу подавайте.