Зеленый летний суп

1. У спаржи подрежьте кончики, брокколи разберите на соцветия, у сельдерея снимите верхние волокна, у петрушки обрежьте нижнюю часть стеблей.
2. Залейте спаржу, брокколи, сельдерей, брюссельскую капусту и молодой горошек кипятком так, чтобы они были полностью покрыты, и бланшируйте 2–3 минуты. За 10 секунд до конца приготовления добавьте петрушку. Посолите, поперчите и снимите с огня.
3. Переложите овощи и петрушку в блендер, наполните чашу до половины отваром из-под овощей и измельчите. Добавьте оливковое масло и очищенный, мелко нарезанный чеснок. Взбивайте все вместе еще 5 секунд в импульсном режиме.
4. Понемногу добавляя оставшийся отвар, доведите суп до желаемой консистенции. Перед подачей уберите в холодильник хотя бы на 1 час.