Зеленые блинчики со шпинатом

1. Выложите шпинат в миску, залейте кипятком и оставьте на 10 минут. Откиньте на дуршлаг, выложите в чашу блендера, добавьте молоко и взбейте в однородную массу.
2. Яйца взбейте с сахаром и солью. Сое­дините со шпинатно-молочной смесью, добавьте муку и перемешайте. Влейте 2 ст. л. растительного масла и снова перемешайте. Оставьте на 20 минут при комнатной температуре.
3. Выпекайте из получившегося теста тонкие блинчики, периодически смазывая сковороду растительным маслом.