Запеканка из кабачков с сыром в духовке

1. Кабачок очистите (молодой можно оставить с кожурой), семена, если они крупные, удалите. Натрите кабачок на крупной тёрке в миску. Посолите и оставьте кабачковую массу на 10 минут. Выделившийся сок слейте, кабачок хорошенько отожмите через сито.
2. Сыр натрите на крупной тёрке. Укроп измельчите.
3. В другую миску просейте муку и смешайте её с содой.
4. В отдельной миске взбейте яйца венчиком добела, добавьте сметану и перемешайте. Всыпьте в яично-сметанную смесь муку с содой и перемешайте до однородности.
5. Частями добавляйте в тесто кабачок, перемешивая после каждой порции. Отложите примерно треть сыра, остальной добавьте в тесто вместе с укропом. Посолите, поперчите и как следует перемешайте.
6. Разогрейте духовку до 180 °С. С помощью кулинарной кисти смажьте форму для запекания растительным маслом. Выложите тесто в форму, разровняйте и посыпьте отложенным тёртым сыром. Запекайте 40–45 минут.
7. Готовую запеканку немного остудите, нарежьте на порции, украсьте листиками базилика и подавайте.