Запеканка из кабачков

1. Лук очистите и нарежьте кольцами. Кабачки нарежьте кружочками, плавленый сыр — ломтиками.
2. Соедините все подготовленные ингредиенты в миске, добавьте специи, посолите и перемешайте.
3. Разогрейте 2 ст. л. растительного масла в сковороде, выложите получившуюся смесь и готовьте на тихом огне, помешивая, 3–4 минуты, пока сыр полностью не расплавится.
4. Взбейте яйца, добавьте их в сковороду и перемешайте. Снимите с огня.
5. Разогрейте духовку до 180–190 °С. Смажьте форму оставшейся 1 ст. л. растительного масла, выложите содержимое сковороды и запекайте 30–35 минут до румяной корочки. Подавайте, пока запеканка не остыла.