Запеканка из чечевицы с беконом и помидорами

Name: Запеканка из чечевицы с беконом и помидорами
Yield: 2
Ingredients: бекон - 150 г; лук репчатый - 1 шт.; чеснок - 3 зубчика; оливковое масло - 3 ст. л.; мука - 3 ст. л.; морковь - 2 шт.; сельдерей (черешки) - 4 стебля; чечевица консервированная - 2 банки; помидоры консервированные рубленые - 400 г; помидоры - 3 шт.

Средний • На 2 персоны

бекон

150 г

лук репчатый

1 шт.

чеснок

3 зубчика

оливковое масло

3 ст. л.

мука

3 ст. л.

морковь

2 шт.

сельдерей (черешки)

4 стебля

чечевица консервированная

2 банки

помидоры консервированные рубленые

400 г

помидоры

3 шт.

Бекон нарежьте поперек полосками толщиной примерно 1 см. Лук и чеснок очистите и нарежьте как можно мельче.
В большую сковороду налейте 1 ст. л. оливкового масла, выложите бекон, поставьте сковороду на средний огонь и обжаривайте бекон, часто помешивая, 5 минут. Добавьте лук и чеснок и готовьте, не переставая помешивать, 10 минут. Всыпьте муку, тщательно перемешайте и готовьте еще 2 минуты, снимите с огня.
Морковь и черешки сельдерея очистите, разрежьте вдоль пополам и нарежьте поперек тонкими ломтиками. В чистой сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла и обжаривайте овощи 10 минут до мягкости. Переложите овощи к смеси бекона с луком.
Чечевицу откиньте на дуршлаг и дайте жидкости полностью стечь. Выложите чечевицу в сковороду с беконом и овощами, добавьте консервированные помидоры вместе с соком. Посолите, поперчите, перемешайте и доведите на сильном огне до кипения.
Разогрейте духовку до 190 °С. Смажьте оставшимся оливковым маслом глубокую форму для запекания, выложите в нее чечевичную массу, поставьте в центр разогретой духовки и запекайте 15 минут.
Разрежьте помидоры пополам. Достаньте форму из духовки и равномерно распределите половинки томатов срезом вниз, слегка утапливая их в чечевичной массе. Запекайте до румяной корочки примерно 20 минут. Подавайте запеканку горячей.