Запеканка из чечевицы с беконом и помидорами

1. Бекон нарежьте поперек полосками толщиной примерно 1 см. Лук и чеснок очистите и нарежьте как можно мельче.
2. В большую сковороду налейте 1 ст. л. оливкового масла, выложите бекон, поставьте сковороду на средний огонь и обжаривайте бекон, часто помешивая, 5 минут. Добавьте лук и чеснок и готовьте, не переставая помешивать, 10 минут. Всыпьте муку, тщательно перемешайте и готовьте еще 2 минуты, снимите с огня.
3. Морковь и черешки сельдерея очистите, разрежьте вдоль пополам и нарежьте поперек тонкими ломтиками. В чистой сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла и обжаривайте овощи 10 минут до мягкости. Переложите овощи к смеси бекона с луком.
4. Чечевицу откиньте на дуршлаг и дайте жидкости полностью стечь. Выложите чечевицу в сковороду с беконом и овощами, добавьте консервированные помидоры вместе с соком. Посолите, поперчите, перемешайте и доведите на сильном огне до кипения.
5. Разогрейте духовку до 190 °С. Смажьте оставшимся оливковым маслом глубокую форму для запекания, выложите в нее чечевичную массу, поставьте в центр разогретой духовки и запекайте 15 минут.
6. Разрежьте помидоры пополам. Достаньте форму из духовки и равномерно распределите половинки томатов срезом вниз, слегка утапливая их в чечевичной массе. Запекайте до румяной корочки примерно 20 минут. Подавайте запеканку горячей.