Запеченный террин из кролика с овощами и грибами

1. Половину филе кролика пропустите через мясорубку, вторую половину нарежьте мелкими кусочками.
2. Шампиньоны нарежьте кубиками. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте грибы 5–7 минут, помешивая, до золотистого цвета.
3. Морковь очистите и нарежьте такими же кубиками, что и грибы. Так же нарежьте цукини. Брокколи разберите на маленькие соцветия. Черри разрежьте на 4 части.
4. Выложите подготовленные ингредиенты, включая фарш и кусочки кролика, в миску, добавьте яйца и сливки. Посолите, поперчите и перемешайте.
5. Разогрейте духовку до 180 °С. Выложите фарш в форму для хлеба или кекса и запекайте 25 минут.
6. Готовый террин нарежьте на порционные куски и подавайте. Можно предложить его и в холодном виде в качестве закуски.