Запеченные вареники с квашеной капустой

1. Смешайте в миске 500 г муки и соль, добавьте яйцо, влейте воду и замесите однородное тесто. Накройте его пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 20 минут расстояться. Затем на присыпанной оставшейся мукой поверхности раскатайте тесто и стаканом вырежьте круги.
2. Разогрейте духовку до 180 °С. Капусту отожмите от сока и выложите по 1 ч. л. в центр каждого круга. С помощью вилки защипните края, придавая вареникам форму полумесяца.
3. Варите вареники в кипящей воде 3 минуты. Затем переложите в жаропрочную посуду, полейте сметаной, сверху выложите сливочное масло и запекайте 10 минут. Подавайте вареники горячими.