Запечённые помидоры, фаршированные моцареллой

1. У помидоров срежьте верхушки около плодоножки и аккуратно чайной ложкой достаньте из томатов мякоть с семенами так, чтобы не повредить стенки овощей. Выложите помидоры на бумажные полотенца, перевернув срезом вниз, чтобы стекла вся жидкость.
2. Влейте в каждый помидор по взболтанному яйцу, посолите и приправьте смесью прованских трав.
3. Выложите внутрь помидоров по шарику моцареллы.
4. Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите противень пергаментом и выложите на него помидоры. Сбрызните томаты оливковым маслом и запекайте 10 минут.
5. При подаче посыпьте фаршированные помидоры мелко рубленным зелёным луком.